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竹筒粉蒸黒豬肉做法

編輯:吳明豐| 2020-01-03
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  竹筒粉蒸黒豬肉原料:黑豬五花肉300克,糯米500克,八角1個,紅曲米15 克,荷葉1張,肉清湯100克

  竹筒粉蒸黒豬肉調料:熟菜籽油25克,醪糟50克,精鹽10克,雞粉5克,胡椒粉 5克

竹筒粉蒸黒豬肉

  竹筒粉蒸黒豬肉制作方法:

  1.黒豬五花肉用清水洗千凈,切成片備用。

  2.糯米、八角、紅曲米一起用小火炒至金黃色,碾成粉狀成蒸肉粉。

  3.切好的黒豬五花肉加蒸肉粉、肉清湯、菜籽油、精鹽、雞粉、 醪糟、胡椒粉抓勻腌漬片刻。荷葉用溫水泡發。

  4.將泡發的荷葉墊在竹筒里,碼上抓勻的米粉肉,放籠屜旺火蒸 25分鐘左右即可。

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